식품과 건강 컴프리 면역성 높여 항암작용

▨ 표고버섯성인병을 예방하는 식품으로 오랜 역사를 가지고 있는 것이 표고버섯이다.표고버섯은 정력을 증강시키고 풍을 고치며 피의 흐름을 도와주는 역할을 한다.

생표고버섯은 수분이 91%나 되고 포도당 6%, 단백질 2%, 무기질 0.4%에 지나지 않는다. 말린 것은 영양성분이 다소 차이가있어 수분 10.3%, 포도당52%, 섬유소 8.9%, 단백질 20.3%, 지방 3.4%, 무기질 4.2%, 그밖에 비타민등이 소량 포함돼 있다.

표고버섯에는 리보핵산이 포함돼 있는 포자가 많이 들어 있는데 포자중의리보핵산은 인체내에서 인터페론을 만들어 항바이러스작용을 한다▨ 당근

달콤한 맛에 독특한 향을 갖고 있는 야채다. 우리가 먹는 부분은 뿌리지만무처럼 잎에 오히려 영양분이 많아 이 부분도 튀김 등으로 요리해 먹는 것이좋다. 당근은 비타민A의 보고로 불릴 만큼 비타민A와 카로틴이 풍부하다. 비타민A는 인체의 기관 및 조직을 받쳐주는 결체조직을 유지하는 역할을 한다.또 피부의 저항력을 강화시켜 주기도 하며 야맹증에도 좋다.갈아서 생식하거나 기름에 튀겨 먹으면 허약체질, 빈혈, 변비, 심장병, 고혈압, 간장병, 당뇨병, 결핵, 천식, 류마티스, 저혈압에 유효하다. 비타민A는 지용성이므로 기름에 조리하면 흡수율이 높다. 튀기거나 볶아 먹으면 좋다. 당근에는 비타민C를 파괴하는 아스코르비나제가 들어 있으므로 조리할때는 비타민C가 함유된 다른 야채와 한꺼번에 조리하는 것을 피하는 것이 현명한 방법이다.

▨ 컴프리

최근 건강식품으로 각광을 받고 있다. 알란토인은 컴프리에 함유된 독특한성분으로 백혈구를 증강시키고 세포의 신진대사를 촉진하는 작용을 해 궤양등의 상처 회복능력이 뛰어나다.또 세포의 저항력을 기르고 면역성을 높임으로써 암세포의 성장을 억제하는 작용을 하는 항암식품으로 주목받고 있다.녹즙으로 마시는 것이 일반적인 방법이지만 새우나 게, 은행 등을 싸서 기름에 튀겨 먹어도 좋다.