경북도 축산기술연구소는 쑥을 사료화해 돼지에 먹여 돼지 특유의 냄새가 거의 나지 않고 품질이 높은 돼지고기를 개발하는데 성공했다고 12일 밝혔다.
쑥을 말려 분말 사료로 만들어 먹인 결과 지방 함량은 41.7% 감소했고, 액즙(씹을 때 고기 맛을 느끼게 하는 즙)은 31% 증가했으며, 부드러운 정도는 22%, 향미(냄새.맛)는 20% 향상됐다는 것.
특히 수퇘지에서는 특유의 냄새가 없어진 반면 거세를 안해도 체중 증가폭이 거세 돼지보다 더 큰 것으로 나타났다고 연구소는 밝혔다. 연구소는 실용화를 위한 시험 사육을 추진 중이다.
영주.김진만기자 factk@imaeil.com
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