하얀 가운의 의학도 특급호텔 조리사 변신

"하얀 가운을 입고 칼질하는 것은 의사나 조리사나 모두 마찬가지입니다."국내 호텔업계에 처음으로 의대 출신 조리사가 탄생해 관심을 모으고 있다.

화제의 주인공은 지난 2월1일 워커힐 호텔 조리사로 입사한 노종헌(盧宗憲.34)씨.2일 워커힐 호텔에 따르면 고려대 의대를 나온 노씨는 자신이 좋아하는 요리를 전문적으로 배우기 위해 의사의 길을 과감히 던져버리고 3개월 전부터 워커힐 호텔'메인콜드주방'에서 조리사로서의 새로운 인생을 개척해 나가고 있다.

부모가 모두 의사인 노씨는 당초 부모의 뒤를 이어 의사의 길을 걸으려 했으나 어릴적부터 키워 온 요리의 꿈을 접을 수는 없었다.

그러던중 노씨는 미국 어학연수시절인 지난 1999년 아르바이트를 하던 보스턴의 한 일식집 주방장의 신묘한 요리솜씨에 반해 결국 모든 것을 포기하고, 본격적인 조리사의 길로 접어 들었다.

그는 2000년 2월 세계 최고 조리학교의 하나로 손꼽히는 미국 뉴욕의 'CIA(Culinary Institute of America)' 조리학교에 입학, 2년 간의 공부 끝에 조리학사 자격증을 취득했다.

CIA 졸업과 동시에 워커힐 호텔에 입사한 노씨는 현재 비록 정식 조리사이긴 하지만 접시닦이와 바닥청소 등 밑바닥 일을 몸소 처리하며 조리기술을 익히고 있다.그는 장차 국내에서 최고의 조리기술을 연마한 뒤 장기적으로 미국 맥도널드를 능가하는 세계적인 외식전문회사를 만들겠다는 원대한 꿈을 갖고 있다.

노씨는 "한국의 조리기술이 비록 많이 발달하긴 했으나 이론적 토대가 약해 이를 체계화할 필요가 있다"면서 "우리나라에서 가장 맛있는 음식을 만드는 동시에 체계적인 조리시스템을 만들어 볼 계획"이라고 말했다.