나의 꿈 나의 가능성-적성 맞춰보기

(1) 중국산 살 빼는 약에 마약 성분이 포함돼 있다는 사실이 밝혀졌다. 이러한 비만약을 먹으면 안 되는 이유를 설명하라.

(2) 다이어트를 실패로 이끄는'요요 현상'이 일어나는 이유는 무엇인가.

(3) 인스턴트 식품이 청소년들에게 미치는 영향을 말해 보라.

① 비만약은 세 가지 유형으로 구분된다. 음식물의 흡수를 방해하는 것, 신진대사를 촉진시켜 칼로리 소비를 증가시키는 것, 식욕을 억제시켜 적게 먹도록 하는 것 등이다. 식욕억제제는 사람의 대뇌와 척수 사이에 있는 시상하부의 포만중추를 자극해 배부른 느낌을 갖게 만든다.

중국산 살 빼는 약의 성분 중에는 암페타민, 펜플루라민 등 식욕 억제제가 들어 있다. 암페타민은 포만중추를 자극하지만 근처의 기분조절중추도 함께 자극해 여러 부작용을 나타낸다. 특히 자꾸 약물을 투약하고 싶은 중독성과 정신적 장애를 초래하며 도파민 과다 분비에 의한 정신분열 증세인 망상과 환시 등에 빠지기 쉽다. 펜플루라민 역시 포만중추를 자극하기 때문에 1980년대까지 구미에서 살 빼는 약으로 널리 쓰였으나 이 약을 먹은 비만환자들이 폐와 심장에 이상을 호소하면서 사용이 금지됐다.

② 요요현상이란 일반적으로 단식이나 절식 등으로 체중을 줄인 뒤 음식 섭취량을 그 전과 같게 하면 체중이 다시 원상태로 돌아가는 현상을 말한다. 체중을 줄이기 위해 노력했던 기간보다 훨씬 짧은 기간에 체중이 늘어나는 것이다. 이는 절식이나 단식을 하는 기간 동안 기초 대사량이 줄어들어 기본 에너지의 소모가 감소되도록 신체가 적응한 상태에서 정상적인 식사를 하면 잉여 에너지가 발생하기 때문이다.

기초 대사량은 개인 차가 매우 커서 운동이나 다이어트의 효과가 사람에 따라 다르게 나타난다. 조금만 먹어도 쉽게 살이 찌는 사람이 있는 반면 많이 먹어도 여간해서 살이 찌지 않는 사람이 있는 것도 기초 대사량의 차이 때문이다. 따라서 기초 대사량을 높일 수 있다면 크게 노력하지 않아도 살을 찌지 않게 할 수 있다. 이를 위해서는 식생활을 개선하고 적절한 운동을 해 주는 것이 가장 좋은 방법이다.

③ 인스턴트 식품이 가지는 유해성은 중독성, 다식성, 불균형성, 다열성으로 정리할 수 있다. 햄버거 등에 길들여진 아이들은 다른 음식으로 쉽게 바꾸지 못하는 중독성이 생기고, 조리가 필요하지 않은 음식들은 먹기가 쉽고 소화가 빠르기 때문에 많이 먹게 된다. 또 인스턴트 식품에는 열량과 지방의 양이 많고 무기질, 섬유질, 단백질, 비타민 등 필요한 성분이 균형을 이루지 못해 정크 푸드(Junk Food : 쓰레기 음식)으로도 불린다.

어린이와 청소년들이 즐겨 먹는 패스트 푸드의 경우 열량과 지방 함유량이 지나치게 높아 비만과 소아 성인병을 유발할 수도 있다. 한국소비자보호원의 조사에 따르면 햄버거 세트의 경우 열량은 일일 권장량의 최대 53%, 지방은 일일 섭취 기준의 최대 82%까지 섭취하게 돼 한 끼 식사에 필요한 양을 훨씬 초과하는 것으로 나타났다. 또한 인스턴트 식품에 함유된 화학 물질은 신체뿐만 아니라 정서에도 악영향을 미치는 것으로 알려져 있다.

김재경기자 kjk@imaeil.com

◇ 관련 대학입시 문제

▲성인의 일일 권장 열량은 얼마나 되는지 말해 보라.(서울대 생활과학대)

▲DHA우유, 칼슘 치즈 등과 같은 기능성 식품들이 고가이면서 인기를 끄는 비결은 무엇인가. 앞으로 개발 가능성이 있는 기능성 식품으로는 어떤 것이 있을까.(숙명여대 생활과학부)

▲어린이의 비만을 막을 방법을 말해 보라.(숙명여대 식품영양학과)