[권명숙의 요리 테라피]하늘을 나르는 바게트 신발 만들기

학습목표는 아이싱에 대해 알아보고, 아이싱을 이용해 바게트 빵에 신발을 꾸미는 방법과 신발의 역사와 의미를 알아보는 것이다. 준비물은 바게트빵을 비롯해 아이싱 재료(계란흰자 2개, 슈가파우더 240g, 레몬즙 약간)와 버미세리, 스프링클, 초코칩 등이다.

선생님:오늘 수업은 바게트 빵을 이용한 신발 만들기예요. 여러분 앞에 버미세리와 초코칩, 스프링클, 레인보우 등 설탕장식용품이 준비돼 있습니다.

아이들:색깔이 너무 이뻐요. 이거 먹어보면 안되나요?

선생님:궁금하면 얼마든지 먹어도 됩니다. 하지만 설탕이 많이 들어간 재료라서 많이 먹으면 이가 썩으므로 조금씩만 맛보세요. 어떤 맛이 나나요?

아이들:달아요~!!!

선생님:바게트 빵을 집어 반대편 손바닥에 쳐보며, 선생님처럼 한번 해 보세요.

아이들:(머리에도 빵을 두드려보고 손바닥에도 쳐 보며) 아야! 아파요! 너무 딱딱해요! (빵으로 머리를 쳐 보는 것과 딱딱함에 흥미를 느낀 아이들의 웃음이 이어지고 심지어는 찬구의 머리를 쳐보는 아이들도 있다)

선생님:바게트 빵은 우리가 알고 있는 빵과는 약간 다르죠. 딱딱해서 신발 만들기도 좋아요. 딱딱한 껍질 속도 딱딱할지 구멍을 내볼까요?

아이들:냄새가 좋아요. 파낸 속은 먹어도 되나요?

선생님:그럼요. 맛도 궁금하고 배도 고프죠? 먹고 싶은 친구들은 먹어도 좋아요. 속을 잘 파낸 바게트 빵에 이제 예쁜 장식을 해 줄 꺼예요. 볼에 계란흰자와 슈가 파우더를 넣고 거품기로 잘 저어줍니다. 상태가 변하는 게 보이나요?

아이들:네~ , 신기하다. 우와~~~

선생님:이때 계란 노른자가 조금이라도 들어가면 아이싱이 될 수 없어요. 계란 흰자를 잘 분리해 주는 게 중요하답니다. 이제 레몬즙을 넣어줍니다. 레몬즙이 들어가는 이유는 아이싱을 좀 더 단단하게 고정하기 위해서랍니다.

완성된 아이싱에 식용색소를 넣고 섞어주면 내가 원하는 색깔의 아이싱이 완성됩니다. (색색의 아이싱으로 신발에 장식한다) 자~ 이제 나만의 그림과 무늬를 그렸다면 다음은 스프링클'레인보우'초코칩으로 위에 더 예쁘게 꾸며봅시다.

아이들:선생님! 그런데 신발이 아니고 배처럼 보여요!

선생님: 하하하! 정말~ 배가 돼 버렸네.(모두들 신나게 웃는다)

아이들이 만든 다양한 작품을 올려놓고 신발의 역사를 비롯해 기능, 종류, 그리고 내가 좋아하는 신발의 모양 등에 대한 얘기로 수업을 마무리 한다.

그동안 제과점에서 미리 절단해온 바게트 빵을 먹어본 아이라면 이날 실습을 통해 바게트 빵의 표면이 딱딱하고 속은 말랑하다는 사실을 처음 안 것은 물론이고 속을 파고 장식하는 과정에서 흥미를 느끼고, 창의성을 발휘할 수도 있었을 것이다. '하늘을 나는 바게트 신발'이라는 상상의 제목을 재미있게 붙여 보고 이야기를 나누는 시간도 가져보면 어떨까요?

한국요리치료복지협회장