[코로나 파고를 넘어라](5)식품업계 "프랜차이즈업체, 급식·도시락업체 매출 급감"

반찬, 가공식품 업체는 그나마 선방

경북 칠곡에 있는 학교급식 납품업체 대표가 코로나19로 납품을 하지 못해 폐기처분 대상인 식품을 바라보고 있다. 매일신문 DB

대구에서 자동차부품, 섬유 등 대구 대표 제조업만큼이나 큰 타격을 받은 업종이 식품업종이다. 유동인구 감소와 개학연기 등으로 상당수 업체의 매출이 절반 이하로 줄었으나 지역 경제에서 차지하는 비중이 작아 관심도는 상대적으로 떨어져 더 큰 고충을 받고 있다.

대구경북을 중심으로 지점 20여 곳을 운영하고 있는 식품 프랜차이즈업체 A사 관계자는 "지난 3, 4월 매출이 전년 대비 절반 이하"라고 했다. 가맹점에 납품하는 식재료에서 주요 매출이 나오는 데 코로나19로 인한 가맹점 매출이 감소, 덩달아 타격을 입었다. 어려움을 호소하는 가맹점이 늘면서 3월과 4월 로열티 전액을 면제해 준 것도 매출 측면에서만 보면 부담으로 돌아왔다.

매출감소가 이어지면서 A사는 본사 직원 30여 명 전원을 3개조로 나눠 20일씩 무급휴직을 실시하고 있다.

A사 관계자는 "3월 매출만 보면 작년의 20% 수준이다. 4월에도 매출 회복이 더뎌 직원 월급도 제대로 주지 못하는 상황이어서 무급휴직까지 실시하고 있다"며 "이달부터 긴급재난지원금 지급이 본격화되고 가정의 달로 외식 수요가 늘어나는 점은 다행이지만 이미 피해액은 수억원에 달한다"고 말했다.

학교급식이나 도시락을 납품하는 업체는 코로나19로 초·중·고교 개학이 연기된데다 각종 행사까지 취소되면서 가장 큰 타격을 입은 업종 중 하나로 꼽힌다.

대구 동구의 한 도시락업체 대표는 "3~5월 각종 행사에서 나오는 매출이 연간 매출의 절반 가까이를 차지하는 데 지난달까지 행사가 줄줄이 취소되면서 입은 피해가 크다"며 "케이터링 서비스(음식 출장 서비스)를 문의해 온 곳도 한 군데 없었다"고 했다.

그는 "점심을 도시락으로 해결하려는 기업이나 관공서 주문이 소폭 늘었지만 취소분을 상쇄하기에는 부족하고 상반기까지 매출이 회복되지 않으면 올해 영업은 완전히 실패"라고 말했다.

반찬이나 가공식품을 생산해 대형마트나 온라인을 통해 판매하는 업체 경우 상대적으로 상황이 나은 편이다. '사회적 거리두기'로 집밥을 선호하는 경향이 확산하면서 일부 반찬가게는 매출이 오히려 늘었다.

가공식품 제조업체도 대형마트 매출이 소폭 감소했으나 온라인 매출이 증가하면서 타격이 크지 않았다.

실제로 동북지방통계청이 지난달 29일 발표한 '대구경북 산업활동동향'에 따르면 3월 기준 대구 식료품 생산은 전년 대비 4.0% 감소하는 데 그쳤고 경북은 오히려 생산액이 21.3% 늘었다.

대구 달서구의 한 반찬제조업체 대표는 "재택근무 확산과 개학 연기가 다소 호재로 작용해 작년 3월만 해도 1천만원 수준이었던 온라인 반찬 주문이 올해는 3천만원을 넘겼다"며 "반찬 생산량을 늘리고 오프라인 매장 확대도 검토하고 있다"고 말했다.

대구시도 식품업종을 집중적으로 지원하겠다는 입장이다. 앞서 대구시는 지난달 산업통상자원부에 '2020년 도시형소비재산업 글로벌 신시장 개척 지원계획'을 제출해 내년까지 80억5천만원(국비 60억원, 시비 20억5천만원)을 들여 대구 식품·화장품 업종 상용화와 마케팅을 지원하기로 했다. 또 시는 지난달 24일 시청 별관에서 열린 국회의원 당선자 간담회에서도 한국식품연구원의 대구 유치를 건의하기도 했다.

대구시 관계자는 "대구 식품업계는 대부분 영세하고 성장 가능성이 큰 업체는 식품R＆D가 가능한 수도권 등으로 이전하고 있다"며 "식품업계 성장을 지원할 수 있는 한국식품연구원 분원 유치가 필요하다"고 말했다.