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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <10>여행과 관광 사이

  호주와 뉴질랜드를 위한 13일의 여정이 모두 끝났다. 나를 떠났다가 다시 나로 돌아온 것 같다. 그래도 출발 직전의 '설렘'이 단연 압도적이었다. 인천공항 세관을 통과해 3번 게이트에서 오후 6시발 집으로 향하...

  2024-05-10 06:30:00

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  단단한 과육, 아삭한 식감, 높은 당도…‘감천 돌토마토’ 본격 출하

  경북 예천 감천면에서 수확하는 '돌토마토'가 본격적인 출하기를 맞아 소비자를 찾는다. 시설하우스 단지에서 재배하는 돌토마토는 감천면의 큰 일교차와 좋은 토양, 풍부한 일조량을 바탕으로 완숙퇴비와 유기물...

  2024-05-03 06:30:00

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  향토음식 발전시킬 울진 북면 '진미가', 제1호 농가맛집에…"이 집이 맛집!"

  "풍미 깊은 장맛. 그래, 이 맛이야!" 경북 울진군은 경북농업기술원과 농업기술센터의 지원으로 북면 나곡리의 농가맛집 '진미가'를 제1호 농가맛집으로 개업했다고 2일 밝혔다. 농가맛집 육성 사업은 향토 음식...

  2024-05-02 16:53:27

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <9>주막과 주막사이에서(하)

  돈이 있어야 흥도 산다. 1960년대까지만 해도 소시민에게 '유흥'(遊興)은 먼 나라 이야기였다. 대구는 그래도 형편이 괜찮았다. 1970년 경부고속도로가 개통되기 전까지 적잖은 부자들이 도심지를 활보한 탓이다....

  2024-04-26 13:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <8>주막과 주점 사이에서(박스)

  나는 지난 시절의 기억을 확인하기 위해 지난 8~9일 시내 여러 술집을 누볐다. 현재 지역 문화계 최고령 현역 주당이기도 한 80대 초반의 도광의 시인과 홍종흠 전 매일신문 논설주간을 남산동 '도루묵식당'으로 ...

  2024-04-10 17:24:41

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <8>주막과 주점 사이에서(상)

  이제 주막(酒幕)은 없다. 주막은 수많은 주점을 낳았다. 한때 음주가무(飮酒歌舞)의 1호 공간이 된다. 선술집, 니나노집, 막걸리집, 대폿집, 선술집, 목로주점, 실비집, 구이집, 통술집, 다찌집 등으로 굽이쳐갔...

  2024-04-10 17:24:05

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  [카페 민지(MZ)] 할매·할배 바리스타가 내려주는 커피 한 잔 향촌동 '태평살롱'

  대구 중구 향촌동 수제화 골목에는 '할매할배 바리스타'가 있다. '왕언니'의 나이는 무려 79세. 미지근한 물에 믹스커피를 대충 타준다고 지레 짐작하면 곤란하다. 6개월 바리스타 교육 과정을 통해 자격증을 획...

  2024-04-04 13:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <7>봄꽃이란 밥상

  꽃망울은 총알, 꽃잎은 칼 같다. 우리는 지금 자객처럼 나타난 봄꽃한테 포위되고 있다. 아름다움은 치명적이다. 절창의 밥상은 이 계절 꽃과 동행 중이다. 하여, 꽃향기 모드로 눈을 감는다. 난발하는 꽃망울을 ...

  2024-03-29 10:30:00

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  [주말&] 달달파? 후추파? 추억파?…대구 떡볶이 맛집 다녀오다!

  여고 시절을 떠올리면 항상 따라붙는 것이 있다. 바로 '떡볶이'. 삼삼오오 모여 분식집으로 걸어갔던 그때. 몇 접시를 먹고도 리필을 외치던 그때. 입가심으로 아이스크림은 필수였던 그때. 우리는 왜 그토록 떡...

  2024-03-22 06:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <6>울릉도 봄나물 이야기

  울릉도 관련 흥미로운 팩트가 있다. 여기에는 갯벌이 없다. 그래서 젓갈문화가 형성되기 어렵다. 동절기에는 툭하면 풍랑주의보. 반짝 특수에 의존해야 되기 때문인지는 몰라도 노른자위에는 어김없이 파고드는 ...

  2024-03-15 06:30:00

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  [카페민지(MZ)] 에그타르트 찐 맛집이 궁금해? 대구카페로 와!

  대학 시절, 홍콩으로 여행 갔다가 맛본 에그타르트를 몇 해가 지난 지금도 잊지 못한다. 에그타르트를 한 입 베어 문 순간 겹겹이 쌓인 페이스트리가 '바삭'거리던 그 소리. 그 안에서 흘러나온 부드럽고 달콤...

  2024-03-06 14:31:55

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  [주말&] 지역 상징 곁들인 대구 뉴 ‘빵지순례’ 코스를 소개합니다

  '대구'하면 떠오르는 맛있는 음식이 몇몇 있다. 타지인들은 대개 납작만두, 뭉티기, 막창, 동인동찜갈비, 따로 국밥 등을 언급한다. 하지만 대구가 '빵지순례'의 명소로도 인기가 많다는 사실을 알고 있는지. 대...

  2024-03-01 06:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <5> 아! 봄의 맛이야…미나리삼겹살

  봄이 후각과 촉각을 어루만지며 고양이 수염처럼 다가선다. 칙칙하고 무기력해진 입은 자꾸만 '영춘식'(迎春食)을 갈구한다. 제주도는 수선화‧동백‧매화‧유채꽃, 울릉도는 고로쇠수액‧전호‧부지깽이‧명이나물, ...

  2024-03-01 06:30:00

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  [카페 민지(MZ)] 할머니 집 대신 읍천리 382로!…"누구나 편히 들르는 카페 되길"

  그런 날이 있다. 모든 걸 제쳐두고 할머니 집으로 도망가고 싶은 때. 바람 솔솔 들어오는 평상에 누워 할머니가 만들어 주는 미숫가루를 먹으면 그 어떤 시름도 싹 사라졌다. 그렇다고 2시간 남짓 걸리는 시골까...

  2024-02-22 14:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] <4>오뎅과 어묵 이야기

  가는 겨울과 오는 봄이 교차한다. 혀도 재빨리 그 흐름을 간파한다. 그 지점에서 나는 특화된 어묵을 가진 두 군데 식당을 품어 본다. 대백프라자 옆 교토미야코 대봉역점, 그리고 시내 종로초밥. 전자는 '오뎅...

  2024-02-16 06:30:00

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  하트피자·가성비 케이크…외식업체들 밸런타인데이 제품 봇물

  외식업체들이 오는 14일 밸런타인데이를 앞두고 한정 메뉴와 제품을 잇달아 출시하고 있다. 9일 외식업계에 따르면 한국파파존스는 밸런타인데이를 맞아 하트 모양 피자인 '하트씬피자'를 선보였다. 한국파파존스...

  2024-02-09 19:30:00

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  [카페 민지(MZ)] 설 선물 고민? 화과자 직접 만들어 선물 어때요

  결혼하고 3번째 맞는 설날. 추석까지 합하면 벌써 6번째 명절이다. 그러다 보니 시댁·친정에 웬만한 선물은 다 가지고 간 것 같다. 각종 건강식품이나 한우 혹은 과일. 물론 어른들은 "아무것도 사 오지 마라" 엄...

  2024-02-08 14:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] (3)강원도 겨울생선 인문학

  강원도 겨울생선 인문학 ◆너무나 먼 강원도 강원도! 2000년 전까지만 해도 대구권 사람들에게는 멀어도 너무 먼 고장이었다. 88고속도로 이전 광주목포권도 마찬가지였다. 자연 강원도 식문화에 대한 인식도 매...

  2024-02-02 06:30:00

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  [카페민지(MZ)] 커피의 고향 대구에서 장인이 만든 커피·케이크 즐겨보세요!

  이디야 커피, 메가커피, 탐앤탐스. 커피를 잘 모르는 사람들도 한 번쯤은 들어봤을 법한 프랜차이즈 카페들이다. 서울에서 출발한 이들 카페는 현재 대구, 경북, 대전 등 대한민국 전역에 퍼졌다. 국내 프랜차이...

  2024-01-26 06:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] (2)'겨울 보양식 내가 으뜸이요'…대구탕

  어패류는 단연 하절기보다 동절기가 절정. 살점이 더 야물고 향미를 발산한다. 한국의 겨울을 호령하는 여러 생선이 있다. 대표격은 명태‧대구‧복어‧물곰‧물메기‧대게‧홍어‧도치‧양미리. 2008년부터 이 중 한 놈...

  2024-01-19 06:30:00

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  구독자 315만명 인기 유튜버가 달성군 유튜브에 등장한 이유는?

  구독자 수 315만명의 인기 유튜버 '애정'이 최근 대구 달성군 유튜브 채널인 '전국달성자랑'에 등장해 눈길을 끌고 있다. 달성군은 전국달성자랑 시리즈 코너인 '맛나는 달성 40대편'을 공개했다고 18일 밝혔다. ...

  2024-01-18 15:28:14

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  세계 최초의 보라색 화이트와인, '바이올렛7' 한국 상륙

  호주에서만 생산되는 세계 최초의 보라색 화이트와인 '바이올렛7'이 국내에 출시된다. 바이올렛7은 프랑스 화이트와인 품종인 콜롬바드를 베이스로 모스카, 샤르도네 등 열대성 과일향의 포도 품종을 블렌딩하여 ...

  2024-01-18 14:36:52

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  [카페민지(MZ)] 대구는 카페가 붕세권!…붕어빵 한 마리 몰고 가세요!!

  붕어빵이 생각나서 퇴근 후 붕어빵 파는 곳을 찾아 헤맸다. 겨우 검색해 찾은 곳은 시장 안쪽에 있는 가게. 아뿔싸. 차를 끌고 가보니 이미 닫혀 있었다. 그렇다고 시내 쪽 가게를 가기에는 줄이 너무 길어 엄두...

  2024-01-11 11:57:41

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  [박운석의 전통주 인문학] <7> 전통주 재미있게 제대로 즐기려면?

  전통주가 확 바뀌었다는 건 이젠 누구나 인정하는 말이 되었다. 그동안 주류트렌드를 이끌어왔던 수제맥주와 하이볼을 제치고 가장 핫한 술이 되었고 가장 트렌디한 술이 됐다.그 중심에 젊은층의 유입이 있다....

  2024-01-10 14:30:00

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  [문화식객 이춘호의 미각기행] (1) 미각기행을 떠나며

  사형 집행 전, 교도소 측은 사형수를 위해 '최후의 만찬'을 배려해준다. '이왕 죽을 건데…' 라면서 최고급 메뉴를 고를 것 같은데 아니다. 산해진미가 아니다. 소박하고 질박한 메뉴가 주종을 이룬다. 대구 출신...

  2024-01-05 06:30:00

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  현풍닭칼국수, 크리스마스 선물로 가맹점과의 '상생' 약속

  대구 달성군에 본점이 있는 우리나라 전통 닭칼국수 프랜차이즈 현풍닭칼국수는 최근 크리스마스를 맞아 가맹점주들에게 크리스마스 선물을 전달하며 '상생'을 약속해 화제를 낳았다. 현풍닭칼국수 본사 ㈜지앤씨...

  2023-12-29 16:57:06

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  배우 김보성, ‘현풍닭칼국수' 모델 재계약

  대구 달성군에 본점이 있는 우리나라 전통 닭칼국수 프랜차이즈 현풍닭칼국수는 영화배우이자 탤런트인 김보성 씨가 현풍닭칼국수 모델을 재계약했다고 29일 밝혔다. 이에 따라 김 씨는 내년까지 1년간 현풍닭칼...

  2023-12-29 16:45:28

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  [신 팔도명물] 극강의 단맛·은은한 짠맛 자랑…경북 동해안 시금치

  어릴 적부터 시금치는 과일처럼 단 음식인 줄 알았다. 적절한 짠맛에 고소한 참기름 향이 가득. 간단한 양념 외에는 아무것도 더하지 않은 시금치 무침은 과장을 조금 보태 디저트로 먹어도 될 정도로 달큰한 반...

  2023-12-27 12:00:26

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  [신팔도명물] 전북 부안군 개성주악·찐빵

  새로운 것을 지향하고 개성이 강한 것을 추구하는 MZ세대에게 '지역'은 신선한 문화가 됐다. 지역 특산물로 만들어져 지역 고유의 특색을 보여 주는 상품이 주목받고 있다. MZ세대의 관심에 힘입어 기존 소비층인...

  2023-12-13 13:43:12

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  [박운석의 전통주 인문학] <6>한국발효술교육연구원 일반·창업반 맞춤 교육

  매주 화요일과 목요일 오후, 수많은 술병들로 둘러싸인 좁은 강의실에 모여든 30여명이 바삐 움직인다. 이들은 모두 전통주를 체계적으로 배우기 위한 수강생들이다. 3시간 동안 진행되는 교육시간 동안 술빚기 ...

  2023-12-11 13:56:44