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  '대구를 대표하는 막걸리', 대구탁주합동의 불로막걸리

  대구에서 유명한 불로막걸리는 대구탁주합동이 만든다. 레트로(복고) 열풍과 코로나19 사태 이후 집에서 술을 마시는 '홈술' 추세 등에 힘입어 막걸리가 젊은 세대의 주목을 받으면서 불로막걸리에도 관심이 쏠리...

  2022-11-30 16:02:01

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  청송사과, 대도시 마케팅서 큰 호응

  경북 청송군이 최근 주요 대도시를 잇따라 방문, 청송사과 홍보에 심혈을 기울이고 있다. 청송군 청송사과협회는 25일 광주시 광주충장로우체국 앞에서 청송사과 홍보행사를 열었다. 이날 청송사과협회는 우영화 ...

  2022-11-25 12:46:17

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  [신팔도명물]겨울 바다가 주는 선물 ‘포항 구룡포 과메기’

  포항의 겨울은 과메기다. 또 과메기냐고 타박을 줘도 어쩔 수 없다. 포항 어디를 가더라도 해안가마다 장대 가득 널려있는 과메기가 겨울바다처럼 반짝인다. 양껏 기름을 머금은 비릿한 향기는 해가 지기 전부터 ...

  2022-11-23 14:30:00

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  [신 팔도명물] 지리산 산청곶감

  지리산 산청곶감은 우수한 품질로 대한민국을 넘어 전 세계인의 사랑을 받고 있다. 지난 2010년 영국 엘리자베스 여왕이 산청곶감의 오랜 전통과 품질에 감탄했다는 내용의 서한문은 이미 유명한 일화다.엘리자베...

  2022-11-16 13:09:09

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  '안동 선비의 레시피' 웹툰으로 재탄생

  경상북도콘텐츠진흥원은 옛 조리서인 보물 '수운잡방'(需雲雜方)을 소재로 안동시 브랜드 웹툰을 제작해 오는 17일부터 카카오페이지를 통해 연재한다. 이번 웹툰의 모티브가 된 '수운잡방'은 500여 년 전부터 안...

  2022-11-14 16:33:27

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  [신팔도명물]전북 김제 특미 친환경 ‘지평선 쌀’

  전라북도 김제 특미인 친환경 '지평선 쌀'이 전국에서 가장 우수한 쌀로 주목받고 있다. 김제시는 쌀재배단지 계약 농가들을 대상으로 '지평선 쌀'로 공동브랜드화 했으며, 농가들은 과학 영농과 토양 개량으로 ...

  2022-11-09 11:43:50

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  [신팔도 명물] 함평 천지한우

  화요일마다 열리는 함평우시장은 120년 역사를 자랑하는 전남 대표 가축시장이다. '함평 큰 소시장이 전남의 소값을 좌우한다'는 말이 있을 정도로 함평 송아지는 일반 송아지보다 수십만원 높게 낙찰된다. 함평...

  2022-11-02 13:17:01

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  [신팔도명물] 포천 포도

  포천시에 들어서면 특이한 거리 풍경을 만날 수 있다. 가로수길 하면 흔히 플라타너스나 벚꽃을 떠올리지만 포천에는 '포도나무 가로수 길'이 있다. 도로 양옆으로 쭉 늘어선 포도나무가 신기해 저절로 시선이 가...

  2022-10-26 13:54:55

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  [신팔도명물] 자연이 선물한 천연 강장제…강원도 홍천 잣

  홍천의 특산품 중 하나인 '홍천잣'은 고품질 명품으로 유명하다. 홍천잣은 2007년 대통령 설 선물로 납품되는 등 품질 우수성이 이미 널리 알려져 있다. 홍천은 전국 최고의 잣 생산지역으로 사계절이 뚜렷한 지...

  2022-10-19 13:54:56

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  [신팔도 명물] 때깔 좋고 맛깔 나는 '제주키위' 먹읍서∼

  부드럽고 달콤한 과육에 누구나 좋아하는 키위는 영양성분도 빼어나다. 비타민C를 비롯해 마그네슘, 칼슘, 엽산 등 영양성분이 많아 면역기능을 높이고 항암, 혈당조절은 물론 기분전환과 정서적 안정에도 도움을...

  2022-10-05 13:42:14

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  [신팔도명물] '왕의 녹차'로 알려진 하동 야생차

  하동 야생차는 1200년의 역사를 자랑한다. 화개·악양면 일원 야생차 군락은 신라 흥덕왕 3년(828) 대렴 공(公)이 당나라로부터 가져온 차 씨앗을 왕명에 따라 지리산에 심으면서 형성돼 1200여년을 이어온 우리나...

  2022-09-21 13:08:37

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  [신팔도명물] 전북 장수 한우

  전북 장수군(長水郡)의 맛이 무엇이냐? 묻는다면 단연코 많은 사람이 '장수 한우'와 '장수 사과'를 꼽는다. 평균고도 해발 500m의 고원 산악지대인 장수군은 천혜의 자연환경을 자랑하며 큰 일교차와 풍부한 물로...

  2022-09-14 14:11:08

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  [신팔도 명물] 왕의 진상품서 지역 특산물로…나주배

  배꽃이 휘날리는 4월 나주시 금천면에는 하얀색의 향연을 보기 위한 사진사들로 넘쳐난다. '이화(梨花)에 월백(月白)하고(배꽃이 하얗게 핀 달밤에)'로 시작하는 고려시대 후기 이조년의 평시조에서 보듯 남도의 ...

  2022-09-07 14:38:39

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  [신팔도명물] 국내 최고 명성 이천 ‘장호원복숭아’

  봄철에는 흐드러진 연분홍색 복사꽃으로 아름다움을 선사하고 여름철에는 천상의 먹거리를 제공하는 복숭아. 고운 색깔과 부드러운 질감, 풍부한 과즙과 달콤한 향으로 인해 '여름 과일의 여왕'이라 불린다. 예부...

  2022-08-17 13:49:55

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  [신팔도명물] 안동 '백진주 쌀', 맛있는 밥 열풍 속 해마다 품절 대란

  "안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다." 경북 안동지역에서 재배되는 백진주 쌀은 전국에서도 그 인기가 숙지지 않는다. 우리나라의 주식인 쌀은 해마다 소비량이 줄어드는 상황이지만, 오히려 ...

  2022-08-03 13:30:00

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  [신팔도명물] 제철 맞은 통영 바닷장어…냄새만 맡아도 '힘 불끈'

  푹푹 찌는 여름 몸보신이 필요한 계절이다. 기력 회복, 원기 충전을 위한 많은 식재료들이 있지만 바다 속 음식 중 '스테미너'하면 떠오르는 어종이 바로 바다의 장사 '장어'다. 우리들이 먹는 장어는 뱀장어라...

  2022-07-27 13:05:43

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  [신팔도 명물] 먹는 방법도 가지가지 '전주 콩나물국밥'

  전주를 대표하는 음식인 콩나물국밥이 전세계로 퍼져나가고 있다. 온라인동영상서비스(OTT) 최강자인 넷플릭스를 타고 푸드 다큐멘터리 K-Food Show '국물의 나라' 프로그램에 전주 콩나물국밥이 소개됐고, 영국...

  2022-07-20 13:30:00

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  [신팔도명물] 특색있는 강원도 동해안 물회

  '새콤달콤'… 물회는 '갓 잡아 올린 생선이나 오징어를 날로 잘게 썰어서 만든 음식. 잘게 썬 재료를 파, 마늘, 고춧가루 따위의 양념으로 버무린뒤 물을 부어서 먹는 음식'으로 국어사전에 담겨 있다. 영어로는 '...

  2022-06-29 14:07:24

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  [신팔도명물] 임금님 수라상에만 오른 '김포금쌀'

  밥은 정직하다. 배신한 적이 없다. 먹은 만큼 더 움직일 수 있고 먹는 즉시 힘이 난다. 단순 포만감을 넘어 '살고 있다'는 정서적 안정감도 준다. 고기를 제아무리 먹어도 밥배가 따로 있다며 멋쩍게 웃음 짓는 ...

  2022-06-22 13:44:22

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  [푸드스토리텔러 노유진의 음식 이야기] 음식 맛의 본질은 무엇인가

  프랑스 하면 "미식의 나라"라는 말은 마치 수학 공식처럼 떠오른다. 그렇다면 프랑스 사람들은 모두 미식가일까? 미식가란 맛을 알고 제대로 즐기는 사람을 뜻하는 말이다. 미식가들은 정말 음식의 맛에 대해 얼...

  2022-06-20 14:07:04

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  [김순동의 발효이야기] 고추의 선별과 여러 가지 고추장 만들기

  ◆ 고추의 선별 고추는 매운 강도가 다른 수많은 품종이 있다. 공업적으로 생산할 경우는 매운 고추를 일정한 비율로 혼합하여 재현성 있는 제품 생산이 필요하다. 또, 고춧가루의 생산은 위해요소중점관리(HACCP...

  2022-06-17 13:00:00

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  [신팔도명물] 제주 ‘오메기술’

  제주에서는 탁주(막걸리)를 두고 '오메기술'이라고 하는데 이는 탁주를 만드는 술떡의 이름인 '오메기'에서 비롯됐다. 오메기술은 예로부터 쌀이 귀한 제주에서 조를 주 재료로 해 연자방아나 맷돌로 빻아 맑은 ...

  2022-06-15 13:18:18

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  포항 10味 활용한 ‘야심만만 식도락 축제’

  '포항을 대표하는 10미(味) 맛보고 가세요.' 포항시가 오는 11일 오후 2시 30분 영일대해수욕장 해상누각 앞 광장에서 '제8회 야심만만 식도락 축제'를 연다. '포항의 맛을 담은 최고의 밀키트를 찾아라'라는 주...

  2022-06-08 17:38:13

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  [신팔도 명물] ‘명품’ 영천마늘

  마늘은 우리나라의 건국 신화인 '단군신화'에 등장할 정도로 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 해서 '일해백리(一害百利)'라고 불린다. 강한 향이 비린내를 없애주고 음식 맛을 좋게 하면서 식욕 ...

  2022-06-08 13:45:48

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  [노정희의 추억의 요리산책] 가뭄 속의 마늘종

  그동안 꽝철이가 드러누웠었나 보다. 예전 어른들이 말씀하시길 용이 되지 못한 이무기가 꽝철이(강철이强鐵-)인데, 이놈은 지나는 자리마다 물을 말려 가뭄을 불러온다고 했다. 벌렁코에 물이 들어가는 것을 싫...

  2022-06-06 13:41:23

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  [신팔도 명물] 100년 명성 양산 '원동 매실‘

  양산 '원동 매실'이 본격 출하되고 있다. 원동 매실은 온화한 기후와 충분한 일조 조건 등 재배에 좋은 지역 특성으로 인해 100여년 전부터 명성을 이어오고 있다. 2021년 기준 290여 농가에서 연간 5000t가량의 ...

  2022-06-01 14:30:00

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  '지례흑돼지+자두청' 바비큐 한상이오∼

  경북 김천시 부항면에 위치한 농가맛집 '옥당걸 숲 속'은 23일 신 메뉴로 김천 특화밥상 '지례흑돼지 바비큐'를 개발해 소개했다. '지례흑돼지 바비큐'는 '2021년 농가맛집 특화밥상 프로젝트' 시범사업을 통해 ...

  2022-05-24 11:59:54

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  [푸드스토리텔러 노유진의 음식 이야기] 먹기만 해도 예뻐지는 여름 과일 체리 이야기

  곧 무더위가 기승을 부릴 것이고 열대야는 사람들의 밤잠을 설치게 하는 주범이 될 것이다. 수면 부족으로 인한 피로감과 강렬한 햇볕은 피부노화를 가속화 시킬 것이다. 이처럼 무더위를 앞둔 우리들을 예뻐지...

  2022-05-23 13:30:36

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  [김순동 교수의 발효이야기] 전통 된장과 개량 된장의 비교

  된장은 콩을 발효하여 만든 전통식품으로 된장찌개와 된장국을 끓이며 각종 요리의 맛을 내는 조미료이기도 하다. 소화성이 높은 단백질과 필수아미노산, 불포화지방 및 식이섬유가 풍부할 뿐만 아니라 이소플라...

  2022-05-20 13:30:00

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  [신팔도 명물] 황토가 품어 키운 '전남 무안 양파'

  차를 타고 무안에 들어서면 가장 먼저 보이는 것이 드넓은 붉은빛 황토밭이다. 농작물을 키우는 땅의 힘, 지력(地力)이 뛰어나기로 정평이 나있는 황토밭에서는 양파, 마늘, 대파 등 각종 채소류가 쉼없이 재배...

  2022-05-18 13:29:27